بدءًا من بيان وكالة الإشراف على الغذاء والدواء (BPOM) ، أصبح منتج الحليب المكثف المحلى (SKM) بمثابة ازدراء لمستخدمي الإنترنت ...
يعتقد مستخدمو الإنترنت أن SKM خدعتنا طوال هذا الوقت ، فهم لا يبيعون الحليب ولكن السكر الذي يُزعم أنه لبن.
في الواقع ، من الواضح أن الحليب المكثف المحلى يحتوي على حليب. انطلاقا من طريقة صنعه ، فهو مصنوع من مزيج من الحليب المبخر (الحليب الذي يقلل محتوى الماء إلى 60 ٪) بالإضافة إلى السكر وعامل تكثيف.
كيف يمكنك أن تقول إن SKM لا تحتوي على حليب؟
أنتم مستخدمو الإنترنت! BPOM الأساسية!
Eits ، BPOM ليس خطأ ، ما الخطأ هو أننا كسالى للقراءة ...
بيان BPOM هو في الأساس لإعلام الجمهور إذا كانت الإعلانات التي تقول إن " الحليب المكثف المحلى صحي وجيد للشرب كل يوم " غير صحيح. وبالمثل ، يدعي المنتجون أن SKM " غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية التي توفر فوائد جيدة للأطفال " ، وهذا غير صحيح في الواقع.
لذلك ، من الضروري تحسين اللوائح المتعلقة بمعلومات الملصق على مواد التعبئة والتغليف والمواد الإعلانية للحليب المكثف المحلى حتى لا يخطئ الناس. هذا ما يريد BPOM نقله.
يوجد حليب ، لكن به سكر أكثر
مثل الوجبات الخفيفة في متجر برجو؟
هل سبق لك أن شربت آيس كريم ميلو؟
تم صنع Teh Tarik الذي طلبته إلى شقيق Burjo من خليط كبير من ماء الشاي و SKM. آيس كريم ميلو عبارة عن مزيج من مسحوق MILO و SKM وهو أيضًا كثير ، ويشعر بأنه حلو حقًا.
تذكر منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) أن SKM يتكون من الحليب (إجمالي الحليب الصلب) حوالي 28٪ والسكر (السكروز) حوالي 45-46٪.
يمكن أن يتحول نصف الحليب إلى سكر.
"الحليب المكثف المحلى هو منتج حليب يتم الحصول عليه بفصل الحليب عن الماء مع إضافة السكر ، أو عن طريق عمليات أخرى تعطي نفس التركيب والخصائص". قالت الفاو
وفي الوقت نفسه ، وفقًا للمعايير الوطنية العالمية (SNI) ، فإن الحليب المكثف المحلى هو
"منتجات الألبان تكون على شكل سائل كثيف يتم الحصول عليه عن طريق إزالة جزء من الماء من الحليب الطازج أو نتيجة إعادة تكوين مسحوق الحليب كامل الدسم ، أو نتيجة إعادة دمج الحليب المجفف الخالي من الدسم مع دهن الحليب / الدهون النباتية ، التي تمت إضافتها مع السكر ، مع أو بدون إضافة مكونات غذائية أخرى و المضافات الغذائية الأخرى المسموح بها ". (SNI للحليب الحلو المتصل)
في SNI ، يُذكر أن معيار سكر SKM (السكروز) هو 43-48٪. الحد الأدنى من دهون الحليب 8٪ ، بروتين الحليب 6.5٪ على الأقل ، واللاكتوز 10٪ على الأقل.
اقرأ أيضًا: 21+ فوائد حليب الدب الكاملة لصحة جسمكلذلك من الواضح ، منذ البداية ، أن SKM بها سكر أكثر من الحليب. لكن هذا لا يعني عدم وجود حليب.
حليب مكثف محلى مضلل
منتجات الألبان لها أنواع عديدة.
يوجد حليب طازج لا يدوم طويلاً لأن التعقيم يتم تسخينه فقط على درجة حرارة منخفضة. عادة ما يتم توزيع هذا الحليب من قبل رواد الأعمال الصغار.
يوجد حليب عالي الحرارة (UHT) ، وهو الحليب المعقم بالحرارة العالية. عادة ما يتم إنتاج هذا الحليب من قبل كبار رجال الأعمال ، مثل Ultramilk و Frisian Flag.
هناك حليب يتركز بالتبخير ، وهو الحليب المبخر أو الحليب المكثف ، وهو خالي من السكر يسمى "الحليب المكثف غير المحلى" ، بينما يسمى الحليب المضاف بنسبة عالية من السكر "الحليب المكثف المحلى" أو الحليب المكثف المحلى.
نظرًا لارتفاع مستويات السكر في SCM (45-46٪) ، إذا تم استهلاك هذا المنتج بشكل مفرط ، يُخشى أنه يمكن أن يسبب السمنة (السمنة) وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري واضطراب شحميات الدم (الكوليسترول).
لذلك ، إذا كنا نريد حقًا الحصول على فوائد الحليب كل يوم ، فيجب أن نختار استهلاك أنواع الحليب غير السكرية ، إما الحليب الطازج أو الحليب المعقم أو الحليب المبخر غير السكر.
والأسوأ من ذلك ، أن هناك أمهات يستبدلن لبن الأم بالحليب المكثف المحلى ، وليس الحليب الاصطناعي الذي يعطى لأطفالهن. بالطبع هذا خطر على الأطفال.
الشيء الجيد هو أن SKM لا يتم استهلاكها يوميًا ، ولكن فقط في أوقات معينة لنشر الطعام والشراب.
BPOM الحق
إن موقف BPOM في هذا الأمر صحيح ، والهدف هو مساعدة الناس على أن يصبحوا مستهلكين أذكياء ، حتى لا تستهلكهم إعلانات SKM التي تقول ، "... الشيء المهم هو لذيذ. .. "، دون الحد من استهلاكهم.
كما أصدرت BPOM بيانًا توضيحيًا حتى لا يسيء الجمهور فهمه.
اقرأ أيضًا: دحض 17+ خرافة علمية وأخدع يعتقد الكثير من الناسبشكل أساسي ، منتجو SKM صادقون أيضًا في كتابة محتويات منتجاتهم على ملصق العبوة ، حيث يتم كتابة محتوى السكر والسعرات الحرارية والدهون والفيتامينات. لكنهم كثيرون في صنع الإعلانات.
إذن المشكلة مع المستهلك ، فنحن مشغولون جدًا بفتح العلبة دون قراءة الملصق.
يصدق مستخدمو الإنترنت فقط ما يسمعونه ، وما يشاهدونه ويتذكرونه هو الإعلانات وطيبتها. لذلك ، يحتاج BPOM إلى تنظيمه.
لقد سمحت BPOM نفسها لشركة SKM بالتداول في العالم ، وصنعت المصانع المنتجات وفقًا للمعايير. مما يعني أنه لا حرج في المنتج.
لذلك ، يعود كل شيء إلى جميع مستخدمي الإنترنت ، دون لوم المنتجين أثناء نشر الخدع " SKM ليست لبنًا ".
هذا المقال هو إرسال من المؤلف. يمكنك أيضًا كتابة كتاباتك الخاصة على Saintif من خلال الانضمام إلى مجتمع Saintif
مرجع:
تم تطوير هذه الورقة من كتابة "من قال أن الحليب المكثف المحلى ليس لبنًا؟" بواسطة Heru Kurniawan على Facebook.
- معيار المخطوطة للألبان الحلوة المكثفة (CODEX STAN 282-1971) //www.fao.org/input/download/standards/173/CXS_282e.pdf
- إدارة الغذاء والدواء (FDA) قسم الصحة والخدمات البشرية. ثانية. 131.120 حليب مكثف محلى //www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm؟fr=131.120
- المعيار الوطني العالمي SNI 01 2971 1998 Sweet CONCERNED MILK
- راميش سي تشاندان ، أرون كيلارا ، ناجيندرا ب. شاه (2015). معالجة الألبان وضمان الجودة ، الإصدار الثاني. جون وايلي