أول ما يتبادر إلى الذهن عندما نسمع كلمة بكتيريا ، هي تلك المخلوقات الصغيرة الخطيرة التي تسبب الكثير من الأذى.
غالبًا ما توصف البكتيريا بأنها حاملة للأمراض ، مثل مرض الدفتيريا الناجم عن بكتيريا الوتدية الخناقية أو بكتيريا السل المتفطرة السلية أو مرض الغدة الدرقية الناجم عن بكتيريا السالمونيلا التيفية وأكثر من ذلك بكثير. هذا غالبًا ما يدفعنا إلى توخي الحذر والتغلب على البكتيريا.
ومع ذلك ، ليست كل البكتيريا ضارة. هناك بكتيريا جيدة أيضًا.
هذه البكتيريا الجيدة لها خصائص مفيدة ومفيدة للكائنات الحية الأخرى. توجد أنواع عديدة من البكتيريا الجيدة ، أحدها بكتيريا حمض اللايك.
تم تطوير بكتيريا حمض اللاكتيك هذه منذ عام 1900 وقدمها لويس باستور (بدأ في إجراء تخمير حمض اللاكتيك) ، وجوزيف ليستر (أدخل مزارع نقية من بكتيريا حمض اللاكتيك في العالم) وإيلي ميتشنيكوف.
بشكل عام ، الأجناس التي تنتمي إلى مجموعة بكتيريا حمض اللاكتيك هي Lactobacillus و Leuconostoc و Pediococcus و Streptococcus .
ومع ذلك، استنادا إلى أحدث التطورات البحثية، تم العثور على العديد من الأجناس الأخرى التي كانت بكتيريا حمض اللبنيك مثل الرويحية ، Carnobacterium ، المعوية ، الملبنة ، Lactococcus ، النستقة ، المملسة ، العقدية ، Tetragenococcus ، و Vagococcus .
يمكن العثور على هذه البكتيريا على نطاق واسع في المكونات الغذائية مثل الحليب والخضروات والفواكه والحبوب وحتى اللحوم. هناك أيضًا هذه البكتيريا التي يمكن العثور عليها في المسالك الهضمية للحيوانات والبشر.
تمتلك هذه البكتيريا القدرة على تحلل الجلكوز إلى حمض اللاكتيك
ويمكنك بسهولة العثور على منتجات هذه البكتيريا نتيجة إضافة هذه البكتيريا ، مثل الزبادي بماركات مختلفة. يتم إنتاج هذا الزبادي عن طريق بكتيريا حمض اللاكتيك التي تضاف إلى عملية تخمير الحليب.
اقرأ أيضًا: وظائف العظام العلوية (كاملة) + الهيكل والرسوماتبصرف النظر عن استخدامها للتخمير ، تستخدم هذه البكتيريا أيضًا لصحة الإنسان. واحدة من هذه المجموعات من بكتيريا حمض اللاكتيك هي البروبيوتيك. البروبيوتيك عبارة عن كائنات دقيقة حية بكمية معينة قادرة على الوصول إلى الجهاز الهضمي للإنسان في حالة نشطة وتوفير تأثيرات صحية للإنسان.
التأثير الناجم عن وجود هذه البكتيريا هو خلق التوازن الصحي والنباتات الدقيقة في الهضم ، مما يؤدي إلى تحييد التأثير السلبي للبكتيريا السيئة في الجسم.
هذه البكتيريا بروبيوتيك هي مضادات للميكروبات ، لأنها قادرة على إنتاج مركبات البكتريوسين التي يمكن استخدامها لقتل البكتيريا المسببة للأمراض ولكنها لا تزال آمنة ضد البكتيريا نفسها. كما أن لها خصائص انتقائية ، لذلك يمكنها تقليل عدد البكتيريا السيئة دون التأثير على عدد البكتيريا الجيدة.
يمكن أيضًا استخدام البكتريوسين كعامل حافظة للأغذية يمكن استهلاكها بأمان.
بعض بكتيريا البروبيوتيك التي عُرف عنها إنتاج بكتريوسينات تشمل Lactobacillus plantarum و Pediococcus acidialactici و Leuconostoc mesentroides و Enterococcus faecalis .
هناك أيضًا العديد من الفوائد من البكتيريا لحياة الإنسان. حان الوقت لأن نكون ممتنين لهذه البكتيريا الكالينجيون
مرجع:
- //majalah1000guru.net/2018/03/bacteri-tidak-jahat/
- //socialtextjournal.com/apa-itu-bacteri-jahat-bacteri-baik/
- //www.sujajuice.com/blog/the-benefits-of-probiotics/